El Resurgir del Trepat: Una Història de Supervivència
Com una varietat autòctona gairebé condemnada a l'oblit i arrencada en massa als anys 80 va renàixer gràcies a la visió tossuda d'un grup de viticultors de la Conca de Barberà per convertir-se en un dels negres més admirats del Mediterrani.
«Als anys 80 tothom ens deia que arrenquéssim el Trepat perquè no tenia color ni grau per competir amb els cabernets. Però vam saber que l'autenticitat no es negocia: la nostra ànima era aquella vinya vella que el nostre avi havia estimat.»
L'Evolució del Trepat a través dels Segles
Arrels Documentades a la Conca
Els primers tractats ampelogràfics i registres notarials catalans documenten el cultiu massiu del Trepat a les valls fluvials dels rius Francolí i Anguera. Considerat un raïm rústic de gran rendiment, s'emprava tradicionalment per elaborar vins d'estil 'claret' i vi de pagès fresc per al consum quotidià.
Cooperativisme i les Catedrals del Vi
Després del flagell de la fil·loxera, els viticultors de la Conca s'uneixen en cooperatives agrícoles pioneres. Arquitectes insignes com Cèsar Martinell, deixeble d'Antoni Gaudí, edifiquen catedrals del vi modernistes a Barberà de la Conca (1903/1913), Rocafort de Queralt i Sarral. El Trepat esdevé la base indiscutible dels primers rosats cooperatius.
El Gran Declivi i l'Amenaça d'Extinció
El mercat vinícola global dels anys 80 va premiar els negres hiperconcentrats, sobremadurats, amb intensitat de color fosc i molt alcohol (Cabernet Sauvignon, Merlot, Ull de Llebre). El Trepat, amb la seva pell fina, color pàl·lid i marcada acidesa, va ser desqualificat com a 'poc noble'. Centenars d'hectàrees de ceps vells van ser arrencades per plantar varietats foranes.
La Salvació Heroica i el Primer Trepat Negre
Famílies viticultores arrelades a la terra es van negar a deixar morir el seu llegat ancestral. L'any 2004 es produeix una fita històrica a la comarca: s'embotella el primer vi negre monovarietal de Trepat de la història de la DO Conca de Barberà. Es demostra al món que, a partir de ceps vells de baix rendiment i una vinificació pacient i respectuosa, el Trepat negre posseeix una finesa aromàtica, frescor i subtilesa comparables als grans vins de clima fresc europeus.
El Moviment Trepat i la Nova Generació d'Elaboradors
Una nova onada de joves enòlegs i viticultors s'aplega al voltant de la varietat i s'impulsa la 'Festa del Trepat' anual a Barberà de la Conca com a punt de trobada cultural i enològic. Es recuperen pràctiques ancestrals i de mínima intervenció: fermentacions espontànies amb llevats salvatges de la pròpia vinya, criances en àmfores de terracota i bótes de roure usat de gran volum per preservar la puresa fruitera i especiada del raïm.
El Mirall del Futur davant el Canvi Climàtic
Avui, el Trepat és l'estrella de la viticultura catalana al món. Els prescriptors internacionals (Robert Parker Wine Advocate, Jancis Robinson, Eric Asimov al New York Times) lloen la seva acidesa vibrant, la seva capacitat de mantenir baixa graduació en anys calorosos i el seu perfil 'vin de soif' elegantíssim. La varietat que gairebé va morir és avui el model a seguir per al futur del Mediterrani.
D’on prové el nom "Trepat"?
Teoria 1: El Verb "Trepar" (Enfilar-se)
El cep de Trepat és conegut pel seu vigor extraordinari i llargs sarments que s'enfilen ('trepen') de manera natural cap amunt o pels marges de pedra seca. Els pagesos locals anomenaven 'trepat' a la varietat per la seva tendència a grimpar amb força vegetativa.
Teoria 2: L’Eina del "Trepat" o Broca de Boteria
Una segona tesi etimològica vincula el mot al 'trepat' com a acció de foradar o perforar les bótes de castanyer i roure tradicionals catalanes amb un trepant de mà, referint-se a la rapidesa amb què aquest vi jove era trasbalsat de la tina al bocoi.
El Trepat com a Símbol Cultural de Catalunya
Més enllà d'un raïm, el Trepat és l'eix vertebrador del paisatge de la Conca de Barberà. Les 'Catedrals del Vi' —joies arquitectòniques del Modernisme agrari projectades per Cèsar Martinell a Barberà, Sarral i Rocafort de Queralt— van néixer per acollir la verema comunal d'aquesta varietat. La unió dels pagesos en sindicats cooperatius va permetre al poble superar la fil·loxera sense vendre les seves terres a grans terratinents.
Descobreix el Territori i les Catedrals del Vi
Explora els sòls calcaris, el microclima continental i els pobles històrics de la Conca de Barberà.