La Altitud de la Conca de Barberà: El Secreto de la Acidez
Descubre cómo las noches frescas entre 400 y 900 metros y la marinada modelan la maduración lenta y aromática de la uva Trepat.
La Conca de Barberà es una depresión natural rodeada por las montañas de Prades y Miramar. Actúa como un anfiteatro natural que protege al viñedo.
Entre los 400 y los 900 metros de altitud, la oscilación térmica entre día y noche en verano alcanza hasta 20°C.
Este contraste térmico preserva el ácido málico y tartárico, garantizando que el Trepat conserve su legendaria frescura en vendimia.
Los suelos arcillo-calcáreos retienen humedad subterránea, permitiendo a la planta madurar de manera sosegada hasta bien entrado octubre.
Conclusión del Sumiller
El Trepat no es una moda: es la respuesta mediterránea en la búsqueda de frescura, baja graduación y terruño sincero.