Autóctono y Singular
Prácticamente el 95% del Trepat mundial crece exclusivamente en la Conca de Barberà. Una expresión irrepetible de nuestra tierra y biodiversidad.
Variedad Autóctona · DO Conca de Barberà
El Trepat: El Alma de la Conca de Barberà
Una uva única en el mundo. Frescura vibrante, aromas de frutos rojos silvestres, pimienta blanca y una acidez viva que redefine la elegancia mediterránea.
¿Por qué elegir un vino de Trepat?
Tres razones que hacen del Trepat una variedad inolvidable
Versatilidad en Copa
Desde rosados pálidos y crujientes de alta gastronomía hasta tintos frescos de perfil borgoñón y espumosos de refinado carácter.
Sostenibilidad y Clima
Una variedad de maduración tardía que responde de forma natural al cambio climático, conservando una frescura y acidez vivas con menor grado alcohólico.
Identidad Enológica
El perfil que enamora a sumilleres de todo el mundo
La uva Trepat destaca por un equilibrio vibrante: acidez natural crujiente y una paleta aromática de fresa silvestre y pimienta blanca que conquista por su ligereza.
Alta Acidez NaturalVigorosa y salina, aporta longevidad y gran viveza.
Grado Moderado (11.5% - 13%)Lejos de excesos cálidos, favorece un trago fluido y ágil.
Perfil Sensorial Dinámico
Trepat Tinto Joven (Añada)
"Capa rubí translúcida. Perfume seductor de cereza ácida, granada, peonía y pimienta blanca molida típica de la comarca."
Acidez Natural88%
Fruta Roja90%
Especias (Pimienta)82%
Textura / Taninos40%
Cuerpo y Volumen50%
Mineralidad / Salinidad88%
Documental TV · DO Conca de Barberà
El Trepat como seña de identidad de la DO Conca de Barberà
Reportaje audiovisual de EFMR.cat sobre la historia, viticultura y pasión de los viticultores por preservar este tesoro autóctono.
Armonía Gastronómica
¿Qué maridar con un vino de Trepat?
Gracias a su frescura y tanino amable, el Trepat es el comodín gastronómico perfecto para arroces, pescados y tablas de embutidos.
11 - 13 °CTrepat Rosado o Tinto Joven
Arroz Caldoso de Pescado Azul o Mar y Montaña
La alta acidez natural del Trepat corta la grasa del sofrito y el fumet, mientras que sus notas de frutos rojos aportan frescura que realza el marisco.
Consejo del Sumiller
"Sírvelo a 12°C en copa amplia de vino blanco para oxigenar los aromas florales."
14 - 15 °CTrepat Tinto Joven o Crianza Ligera
Tabla de Embutidos Tradicionales Catalanes y Jamón
El fuet artesano y los embutidos curados necesitan un vino sin taninos ásperos. Los taninos pulidos y las notas especiadas del Trepat acompañan sin saturar.
Consejo del Sumiller
"Acompaña con pan con tomate y aceite de oliva virgen extra arbequina local."
9 - 11 °CTrepat Espumoso Brut Nature o Rosado Gastronómico
Quesos Artesanos de Cabra y Pasta Prensada Garrotxa
La textura láctica cremosa y el punto caprino se funden con la fina burbuja y la acidez cítrica del vino. Sus notas de tomillo y romero evocan los pastos locales.
Consejo del Sumiller
"Pruébalo con miel de romero y nueces tostadas para redondear el contraste."
13 - 14 °CTrepat Tinto de Añada (Servido Fresco)
Sardinas a la Brasa o Atún Rojo Marcado
El pescado azul con tintos astringentes produce regusto metálico. El Trepat tinto, sin taninos agresivos y con acidez viva, resulta el maridaje soñado para pescados grasos.
Consejo del Sumiller
"Enfría la botella a 13°C en cubitera para ensalzar la fruta fresca crujiente."
10 - 12 °CTrepat Rosado de Añada o Espumoso Rosado
Nigiris de Salmón, Tataki y Cocina Nikkei o Vietnamita
El jengibre marinado, la soja suave y el toque picante encuentran en el perfil floral y de pimienta blanca del Trepat un eco aromático deslumbrante.
Consejo del Sumiller
"Un maridaje vanguardista imprescindible en las mejores barras de sushi."
Créditos de las fotografías
- Arroz Caldoso de Pescado Azul o Mar y Montaña: Juan Emilio Prades Bel, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
- Tabla de Embutidos Tradicionales Catalanes y Jamón: Kent Wang, Flickr, copia en Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
- Quesos Artesanos de Cabra y Pasta Prensada Garrotxa: Weldon Kennedy, Flickr, copia en Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
- Sardinas a la Brasa o Atún Rojo Marcado: Duarte Briz, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
- Nigiris de Salmón, Tataki y Cocina Nikkei o Vietnamita: Alpha, Flickr, copia en Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
Las imágenes se han redimensionado (máximo 1200 px de ancho) y convertido a WebP bajo la misma licencia. La fotografía de los embutidos se ha recortado para centrar la tabla de jamón, chorizo y salchichón.
Actualidad y Cultura
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