Autochthon & Einzigartig
Über 95% des weltweiten Trepat wächst ausschließlich in der Conca de Barberà. Ein unverfälschter Ausdruck regionaler Biodiversität.
Autochthone Rebsorte · DO Conca de Barberà
Trepat: Die Seele der Conca de Barberà
Eine Rebsorte wie keine andere auf der Welt. Lebendige Frische, wilde Waldbeeren, weißer Pfeffer und eine tänzerische Säure, die mediterrane Eleganz neu definiert.
Warum Trepat wählen?
Drei Säulen, die den Trepat unverwechselbar machen
Gastronomische Vielfalt
Von blasslachsfarbenen, knackigen Gourmet-Rosés bis hin zu burgunderhaften, frischen Rotweinen und feinsten Schaumweinen.
Klimaresilienz & Frische
Spätreifende Rebsorte, die dem Klimawandel auf natürliche Weise trotzt und bei moderatem Alkoholgehalt eine fantastische Säurestruktur bewahrt.
Önologisches Profil
Das Profil, das Sommeliers weltweit begeistert
Die Trepat-Traube besticht durch eine animierende Balance: lebendige Säure und Aromen von Walderdbeeren und weißem Pfeffer fernab schwerer Rotweine.
Hohe Natürliche SäureLebendig und mineralisch, verleiht Struktur, Frische und langes Reifepotenzial.
Moderater Alkohol (11,5% - 13%)Keine schwere Hitze, sondern animierender, eleganter Trinkfluss.
Dynamisches Sensorikprofil
Junger Trepat-Rotwein
"Transluzides Rubinrot. Betörender Duft nach Sauerkirsche, Granatapfel, Pfingstrose und dem typischen weißen Pfeffer."
Natürliche Säure88%
Rote Beeren90%
Würze (Pfeffer)82%
Textur / Tannine40%
Körper & Fülle50%
Mineralität & Salzigkeit88%
TV-Dokumentation · DO Conca de Barberà
Der Trepat als Identitätsmerkmal der DO Conca de Barberà
Videoreportage von EFMR.cat über Geschichte, Weinbau und die Hingabe der Erzeuger zur Erhaltung dieses katalanischen Kulturerbes.
Kulinarische Harmonie
Was passt zu einem Trepat-Wein?
Dank lebendiger Säure und seidiger Tannine ist Trepat der ideale Begleiter für mediterrane Reisgerichte, Fisch und feine Wurstwaren.
11 - 13 °CTrepat Rosé oder junger Rotwein
Mediterraner Reiseintopf mit Meeresfrüchten ('Mar i Muntanya')
Die hohe natürliche Säure und Mineralität des Trepat durchbrechen den gehaltvollen Fischfond, während Waldbeeraromen die Süße der Meeresfrüchte betonen.
Sommelier-Tipp
"Bei 12°C in einem großzügigen Burgunder- oder Weißweinglas servieren, damit die floralen Noten aufblühen."
14 - 15 °CJunger Trepat-Rotwein oder feine Crianza
Katalanische Wurstspezialitäten & Iberico-Schinken
Luftgetrocknete katalanische Würste verlangen nach einem Rotwein ohne aggressive Tannine. Der samtige Schmelz und der weiße Pfeffer des Trepat passen perfekt.
Sommelier-Tipp
"Dazu geröstetes Landbrot mit Tomate und feinstes natives Arbequina-Olivenöl servieren."
9 - 11 °CTrepat Schaumwein Brut Nature oder Gastronomie-Rosé
Handwerklicher Ziegenkäse & Garrotxa-Käse
Die cremige Textur und milde Ziegenmilchsäure harmonieren herrlich mit feiner Perlage und Zitrusfrische. Thymiannoten spiegeln die Hochgebirgsweiden wider.
Sommelier-Tipp
"Mit einem Löffel Rosmarinhonig und gerösteten Walnüssen für faszinierenden Süß-Salz-Kontrast anrichten."
13 - 14 °CJunger Trepat-Rotwein (leicht gekühlt)
Gegrillte Sardinen oder kurz angebratener Roter Thunfisch
Fettreicher Seefisch schmeckt mit schweren tanninreichen Rotweinen oft metallisch. Trepat hingegen besticht durch feinsten Gerbstoff und lebendige Säure.
Sommelier-Tipp
"Die Flasche im Weinkühler auf 13°C kühlen, um die knackigen Beerenaromen zu betonen."
10 - 12 °CJahrgangs-Rosé Trepat oder Rosé-Sekt Brut Nature
Lachs-Nigiri, Rinder-Tataki und asiatische Fusionsküche
Eingelegter Ingwer, feine Sojasauce und milde Wasabischärfe finden im pfeffrigen Blumenprofil des Trepat ein perfektes Gleichgewicht.
Sommelier-Tipp
"Eine avantgardistische Kombination, die in führenden Sushi-Bars weltweit gefeiert wird."
Bildnachweise
- Mediterraner Reiseintopf mit Meeresfrüchten ('Mar i Muntanya'): Juan Emilio Prades Bel, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
- Katalanische Wurstspezialitäten & Iberico-Schinken: Kent Wang, Flickr, Kopie auf Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
- Handwerklicher Ziegenkäse & Garrotxa-Käse: Weldon Kennedy, Flickr, Kopie auf Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
- Gegrillte Sardinen oder kurz angebratener Roter Thunfisch: Duarte Briz, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
- Lachs-Nigiri, Rinder-Tataki und asiatische Fusionsküche: Alpha, Flickr, Kopie auf Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
Die Bilder wurden verkleinert (maximal 1200 px Breite) und unter derselben Lizenz in WebP umgewandelt. Das Wurstwaren-Foto wurde zugeschnitten, damit Schinken, Chorizo und Salchichón im Mittelpunkt stehen.
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