Trepat vs Pinot Noir i Gamay: La Comparativa Europea

Per què els sommeliers de Borgonya i el Loira anomenen el Trepat 'el germà mediterrani del Pinot Noir'? Analitzem semblances genòmiques i diferències de terrer.

En els tasts a cegues professionals internacionals, els grans Trepats negres de vinya vella de la Conca de Barberà confonen sovint els tastadors més experimentats. Molts el situen inicialment en una comuna de la Côte de Beaune (Volnay o Santenay) o en un Cru de Beaujolais d'alta gamma com Morgon o Fleurie.

La raó d'aquest parentiu sensorial rau en tres factors fonamentals: la pell fina del raïm que atorga una capa de color robí translúcid, una concentració aromàtica dominada per cireres àcides i maduixes de bosc, i una estructura basada en l'acidesa més que en la fusta o l'alcohol.

On divergeix el Trepat? En la seva inconfusible empremta mediterrània. Mentre que el Pinot Noir desplega notes terroses de trufa i sotabosc humit de roureda, el Trepat respira farigola seca, romaní, pebre blanc mòlt i una brisa salina que denota la proximitat del mar Mediterrani filtrada per la serralada prelitoral catalana.

Mentre que el canvi climàtic amenaça d'incrementar excessivament els sucres a les vinyes centreeuropees, el Trepat posseeix una genètica de maduració tardana que li permet mantenir una frescor envejable fins i tot en veremes d'octubre sota el sol mediterrani.